Les
MILLESIMES

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PETITE RÉCOLTE POUR UN MILLÉSIME DE QUALITÉ

Le mois de janvier fut doux et suivi d'une première quinzaine de février froide et sèche.
La fin du mois de mars était plutôt douce avant un retour de fraîcheur début avril et des épisodes de gels causant quelques détériorations de la vigne.
Alors qu'il y eut un très beau mois de mai, le mois de juin eut quant à lui beaucoup d'orages entraînant des dégâts.
Mais ce sont les orages de début août qui entraînèrent une perte de récolte. 
Le beau temps revint ensuite jusque mi-septembre, ponctuant une saison sans fortes chaleurs.

Débourrement : fin mars
Floraison : fin mai
Véraison : mi-août

Début des vendanges au début de la deuxième quinzaine de septembre pour les crémants.

Très petite récolte, comme en 2010 voire plus petite mais de bonne qualité.

Vins blancs : expressifs, francs, bel équilibre en bouche et belle minéralité
Vins rouges : riches et intenses, tanins mûrs et soyeux, belle harmonie en bouche, denses.

Chablisien

L'hiver fut tantôt doux, tantôt froid et sec.
Les gelées tardives du mois d'avril ont fait quelques dégâts sur le Chablisien.
Le printemps et l'été furent corrects, avec peu de détériorations, le vignoble échappant plus ou moins aux nombreux orages de grêle s'abattant sur d'autres vignobles bourguignons.
On note ainsi un manque d'eau dans cette région, il y eut peu de précipitations en août.

Vendanges à partir de mi-septembre.

Côte de Nuits

Excellent millésime 

L'hiver a été tantôt doux, tantôt froid et sec. Les gelées tardives du mois d'avril ont peu impacté la vigne en 2012. Il y eu en revanche de nombreux orages de grêles au mois de juin. 
Toutefois c'est un orage de grêle important début août s'abattant notamment sur la Côte de Nuits qui entraîna des pertes de récolte.

Vins rouges : exceptionnels, équilibrés aux tanins souples et soyeux.

Côte de Beaune 

L'hiver a été tantôt doux, tantôt froid et sec. Les gelées tardives du mois d'avril ont peu impacté la vigne en 2012. Il y eu en revanche de nombreux orages de grêles durant l'été, notamment en juin et plus violemment en août, ce qui entraîna quelques pertes lors de la récolte de la Côte de Beaune.

Vins blancs : bouche puissante et fraîche aux notes aromatiques puissantes.

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