Vignoble
Côte de Nuits et Côte de Beaune
Situation
Nuits-Saint-Georges
Superficie
11 hectares
Âge moyen de la vigne
43 ans
Type de sol
Sol argilo-calcaire
Encépagement
Chardonnay et Pinot Noir
Climat
Le climat est d'influence continentale : des étés chauds et des automnes secs permettent une bonne maturation des raisins. Ces conditions climatiques favorisent l'enrichissement en sucres et en matières colorantes des raisins.
Particularité
Identifiable grâce à sa fameuse mosaïque et à la
jolie fourgonnette Citroën qui livrait dans toute
la région il y a 50 ans, la Maison Moillard est une
institution à Nuits-Saint-Georges. Notre Maison possède
un savoir-faire unique dans l'art de l'élaboration
et de l'élevage des vins et Crémants de Bourgogne
et propose aujourd'hui une belle sélection d'appellations
sur toute la Bourgogne, de Chablis à Mâcon et
jusqu'au Beaujolais. Sillonnant la Bourgogne,
nos œnologues choisissent les plus beaux raisins des meilleures
parcelles, afin de laisser s'exprimer les terroirs de
Bourgogne dans toute leur diversité.
Histoire
Les archives de Nuits-Saint-Georges attestent que la famille Moillard était déjà propriétaire de vignobles avant la Révolution française. Symphorien Moillard épousa Marguerite Grivot, dont la famille possédait des vignes, en 1848. Alors que la petite entreprise se développait, le premier train de la nouvelle ligne Paris-Lyon-Marseille (« P.L.M ») dépose à Nuits-Saint-Georges, en 1850, un notaire belge : il va devenir le premier client international de Symphorien Moillard. Après une dégustation des vins de la Maison, le notaire fût tellement impressionné qu'il persuada Symphorien de lui envoyer une sélection de vins de Bourgogne en Belgique - ce fut le début de l'activité de négoce de Moillard et ses premières exportations. Cette nouvelle activité exigeait une grande expertise afin de pouvoir anticiper le potentiel de garde des vins à trois, cinq ou dix ans. Depuis, Moillard a perpétué ce travail minutieux de vinification et d'élevage pour amener tous les vins à leur plein épanouissement.
Le Mot de l'Œnologue
"Nous limitons les rendements sur l'ensemble du domaine, notamment sur le Pinot noir. A l'approche des vendanges, la date de récolte est déterminée avec beaucoup de soin, pour laisser le temps aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Une vigne bien soignée donne de beaux raisins ! "
Baptiste Corrot, Oenologue de la Maison Moillard
