Geschichte
Dieses schöne Weingut auf 35 Hektar in der Gemeinde La Chapelle de Guinchay bringt Crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie und Saint-Amour), Beaujolais und Beaujolais-Villages, Bourgogne Chardonnay und Mâcon-Villages hervor.
Rebsorte
Gamay
Herkunft
Diese Appellation liegt im Norden des Beaujolais, in der Gemeinde Fleurie. Sie grenzt an die Crus Chiroubles, Morgon und Moulin-à-Vent und ist selbst einer der 10 Beaujolais-Crus.
Bodenart
Die Böden bestehen aus rosa Granit.
Vinifizierung
Traditionelle Weinbereitung. Mazeration in offenen Edelstahlbehältern mit Temperaturregulierung, lange Maischestandzeit mit optimalem Umwälzen der Maische. 10-monatiger Ausbau auf Feinhefe in Edelstahltanks.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Tiefes und glänzendes Purpurrot.
Nase
Nase mit roten Früchten (Erdbeeren, Himbeeren), begleitet von blumigen Aromen: Rosen, Iris.
Mund
Am Gaumen rund mit leichten Gerbstoffen und einem langen, eleganten Abgang.
Empfehlungen
Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch (Lamm- oder Schweinekoteletts), zartem hellem Fleisch (Kaninchen, Geflügel), Geflügelterrinen. Er harmoniert auch hervorragend mit Süßwasserfischen und Hechtklößchen. Weichkäse (Camembert, Brie usw.) und Ziegenkäse.
Trinktemperatur
14°C - 16°C
Lagerfähigkeit
3 bis 5 Jahre.