• zurück

    Domaine du Chapitre Morgon

    2020
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    Dieses schöne Weingut auf 35 Hektar in der Gemeinde La Chapelle de Guinchay bringt Crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie und Saint-Amour), Beaujolais und Beaujolais-Villages, Bourgogne Chardonnay und Mâcon-Villages hervor.

    Morgon

    Rebsorte

    Gamay

    Herkunft

    Die Appellation umfasst die Gemeinde Villié-Morgon (Rhône) und liegt in der Mitte der Weinberge der 10 Beaujolais-Crus. Er ist einer der typischsten der 10 Crus, von seinem Namen wurde der Degustationsbegriff „morgonnieren" abgeleitet.

    Bodenart

    Magere, filtrierende Granitböden mit Manganschieferadern.

    Vinifizierung

    Die Trauben werden von Hand geerntet und am Rebstock ausgelesen. Sie werden vor der Gärung systematisch entrappt. Kalte Vorgärungsmazeration der Trauben in temperaturregulierten Edelstahltanks bei 10°C, anschließender Anstieg auf 25 °C am Ende der Gärung. Die Maischegärung dauert zwischen 2 und 3 Wochen, mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes, um eine stärkere Extraktion der Farbe und der Gerbstoffe zu erzielen. Der Ausbau erfolgt in Edelstahlbehältern und dauert 8 bis 10 Monate.

    PDF-Dokument
    Morgon

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Tiefes Granatrot.

    Nase

    Die Nase ist ziemlich diskret, mit holzigen und würzigen Noten.

    Mund

    Am Gaumen körperreich, mit einer Mineralität, die den Abgang strafft und für viel Charakter sorgt. Reife Gerbstoffe unterstützen den Gesamteindruck. Ein gutes Lagerungspotenzial!

    Empfehlungen

    Hervorragend zu rotem Fleisch, gegrillt oder als Soßengericht, zu Lammkeule, Terrinen und Landpasteten. Gereifte Käsesorten: Livarot, Maroilles, Epoisses usw., aber auch Beaufort.

    Trinktemperatur

    12 - 15 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 2 Jahren trinken.

    2020

    Beaujolais

    Der Winter und der Frühlingsanfang waren mild, mit sehr wenig Niederschlag. Der Märzregen und viel Sonne haben einen sehr frühzeitigen Austrieb Anfang April begünstigt, und eine ebenso frühzeitige Blüte Ende Mai (3 Wochen früher als normal).

    Das kühle Wetter Anfang Juni hat günstige Bedingungen für eine sehr zufriedenstellende Rebgesundheit geschaffen, mit gutem Erntepotenzial.
    Im Juli und August führten hohe Temperaturen und nur sehr seltene Gewitterniederschläge dazu, dass die Reben unter Wassermangel litten, wodurch sich das in den Vormonaten erhoffte Erntepotenzial stark verminderte.

    Die Weinlese begann am 20. August in den frühesten Sektoren. Am 29. August folgte die zweite Zone, die weniger unter der Hitze gelitten hatte, mit ausgewogener Reife und gut gefärbtem Most. Am 5. September wurde schließlich die Ernte für den dritten, höher gelegenen Sektor in Angriff genommen, wo die Trauben von günstigeren klimatischen Bedingungen profitieren konnten (kühlere Nächte).

    Um unsere Website besuchen zu können, müssen Sie nach den Gesetzen des Landes, in dem Sie wohnen, volljährig sein, um Alkohol zu kaufen und zu konsumieren.