Weinbaugebiet
Hautes Côtes de Nuits und Hautes Côtes de Beaune
Lage
Bévy
Anbaufläche
58 Hektar
Durchschnittliches Rebenalter
32 Jahre
Bodenart
Kalkmergelboden
Rebsorten
Chardonnay und Pinot Noir
Klima
Mit einer durchschnittlichen Höhe von 400 m ist die Traubenreifung in Bévy länger und zufallsbedingter als weiter unten an der Côte. Daher wird in unserem Weingut Bévy jedes Jahr mindestens eine Woche später mit der Lese begonnen als anderswo in der Côte.
Besonderheit
Das Weingut Domaine Saint Saturnin de Vergy erstreckt sich über sonnige Hänge, auf denen einige der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Weine angebaut werden. Die direkt vor Ort gekelterten Weine sind für ihre Qualität und ihren Charakter bekannt. Die Rotweine bringen rote Beerenfrüchte und relativ mächtige Strukturen zum Ausdruck, wogegen die Weißweine blumige, zitronige Noten und einen frischen, straffen Gaumen aufweisen. Diesem einst vom Untergang bedrohten Weinbaugebiet ist eine geduldige und couragierte Rückeroberung des Marktes gelungen. Seit den 1950er Jahren erleben die Hautes-Côtes-de-Nuits und Hautes-Côtes-de-Beaune eine echte Renaissance.
Geschichte
An den Hängen über Gevrey-Chambertin liegen die Hautes Côtes de Nuits mit ihren zahlreichen Dörfern.
Bévy und die umliegenden Marktflecken sind durch die langjährige Präsenz des Hauses Vergy, einer großen Familie des Mittelalters, geprägt. Die Familie ließ einst ein Schloss auf einem Felsvorsprung namens Butte de Vergy erbauen. In der Nähe der Ruinen dieses Château de Vergy wurde später eine Kirche namens Eglise Saint Saturnin de Vergy errichtet.
Unser Weingut wurde nach dieser Kirche benannt, die heute das einzige verbleibende Gebäude aus der Zeit der Vergy ist. Vom Schloss zeugen heute nur noch Ruinen, und viele der Steine wurden zum Bau von Häusern in umliegenden Dörfern verwendet, die alle den Namen des Hauses Vergy tragen: Reulle-Vergy, Curtil-Vergy, L'Étang-Vergy.
Unser 58 Hektar großes Weingut liegt im Herzen der Hautes Côtes de Nuits im Örtchen Bévy. Ein Großteil unserer Weinbaufläche liegt auf einer Höhe zwischen 300 und 400 m Höhe und ist mit Hochstammreben bepflanzt.
Der Önologe sagt:
„In diesem Weingut gibt es hauptsächlich Hochstammreben, um die Knospen vor dem kalten Boden und den Frühjahrsfrösten zu schützen. Das Aufbinden und die Pflanzdichte sind anders als bei Kurzrebstöcken.
Dominique GLARDON
