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    Domaine Sires de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

    2020
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    Das Weingut Domaine Saint Saturnin de Vergy erstreckt sich über sonnige Hänge, auf denen einige der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Reben angebaut werden. Die direkt vor Ort gekelterten Weine sind für ihre Qualität und ihren Charakter bekannt. Diesem einst vom Untergang bedrohten Weinbaugebiet ist eine geduldige und couragierte Rückeroberung des Marktes gelungen. Seit den 1950er Jahren erleben die Hautes-Côtes-de-Nuits und Hautes-Côtes-de-Beaune eine echte Renaissance.

    Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

    Rebsorte

    Pinot Noir

    Herkunft

    Zwischen Ladoix-Serrigny und den herrichen Coteau des Maranges.

    Bodenart

    Kalk und Mergel.

    Vinifizierung

    Traditionell, vollreife, abgebeerte Trauben, temperaturregulierte Gärung, lange Maischestandzeit. (> 10 Tage)

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    Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Sauerkirschenrot, leicht ziegelrot.

    Nase

    Fruchtig mit Sauerkirsch und Himbeeraromen, entwickelt sich hin zu schwarzer Johannisbeere und Lakritze mit einer würzigen Note.

    Mund

    Am Gaumen edel, lebendig, strukturiert, mit festen Gerbstoffen.

    Empfehlungen

    Er passt gut zu gebratenem Fleisch wie Kalbsfilet mit mildem Curry oder zu Traditionellem wie Linseneintopf. Die angenehmen Gerbstoffe harmonieren wunderbar mit Boeuf Bourguignon-Pasteten. Milde Käsesorten: frischer Epoisses, Brillat-Savarin, frischer Soumaintrain.

    Trinktemperatur

    14 - 16 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken.

    2020

    Außergewöhnliche Klimatische Bedingungen für Hochwertige Weine

    Der Jahrgang 2020 in der Côte de Beaune war geprägt von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen. Der Winter und der frühe Frühling waren mild mit sehr wenig Niederschlag. Die Märzniederschläge und der starke Sonnenschein begünstigten einen frühen Austrieb Anfang April und eine ebenso frühe Blüte Ende Mai. Die kühlen Temperaturen Anfang Juni sorgten für gute Gesundheitsbedingungen der Reben. Die hohen Temperaturen im Juli und August, kombiniert mit seltenen Gewittern, führten jedoch zu Wassermangel, der das Erntepotenzial reduzierte.

    Weißweine

    Die 2020er Weißweine aus der Côte de Beaune präsentieren eine schöne aromatische Komplexität, die sich auf Früchte konzentriert, mit exzellenter Säure und harmonischer Balance, die den Erwartungen der Liebhaber burgundischer Weine entspricht.

    Rotweine

    Die 2020er Rotweine aus der Côte de Beaune weisen tiefe, reiche Farben auf, die auf einen hohen Anthocyangehalt hinweisen. Dies sind konzentrierte Weine mit Charakter, Frische und reichen Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere, Blaubeere und Schwarzkirsche.


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