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    Domaine Sires de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

    2020
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    Das Weingut Domaine Saint Saturnin de Vergy erstreckt sich über sonnige Hänge, auf denen einige der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Reben angebaut werden. Die direkt vor Ort gekelterten Weine sind für ihre Qualität und ihren Charakter bekannt. Diesem einst vom Untergang bedrohten Weinbaugebiet ist eine geduldige und couragierte Rückeroberung des Marktes gelungen. Seit den 1950er Jahren erleben die Hautes-Côtes-de-Nuits und Hautes-Côtes-de-Beaune eine echte Renaissance.

    Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

    Rebsorte

    Pinot Noir

    Herkunft

    Zwischen Ladoix-Serrigny und den herrichen Coteau des Maranges.

    Bodenart

    Kalk und Mergel

    Vinifizierung

    Traditionell, vollreife, abgebeerte Trauben, temperaturregulierte Gärung, lange Maischestandzeit (> 10 Tage)

    PDF-Dokument
    Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Sauerkirschenrot, leicht ziegelrot.

    Nase

    Fruchtig mit Sauerkirsch- und Himbeeraromen, entwickelt sich hin zu schwarzer Johannisbeere und Lakritze mit einer würzigen Note.

    Mund

    Am Gaumen edel, lebendig, strukturiert, mit festen Gerbstoffen.

    Empfehlungen

    Er passt gut zu gebratenem Fleisch wie Kalbsfilet mit mildem Curry oder zu Traditionellem wie Linseneintopf. Die angenehmen Gerbstoffe harmonieren wunderbar mit Boeuf Bourguignon-Pasteten. Milde Käsesorten: frischer Epoisses, Brillat-Savarin, frischer Soumaintrain.

    Trinktemperatur

    14 - 16 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken.

    2020

    Ein Außergewöhnlicher Jahrgang für die Côte de Nuits

    Der Winter und der frühe Frühling waren mild mit wenig Niederschlag. Die Märzniederschläge, kombiniert mit starkem Sonnenschein, begünstigten einen sehr frühen Austrieb Anfang April, gefolgt von einer ebenso frühen Blüte Ende Mai, etwa drei Wochen früher als in einem normalen Jahr. Die kühlen Temperaturen Anfang Juni sorgten für ausgezeichnete Gesundheitsbedingungen der Reben. Die hohen Temperaturen im Juli und August, kombiniert mit seltenen Gewittern, führten jedoch zu Wassermangel, der das ursprünglich geschätzte Erntepotenzial erheblich reduzierte.

    Rotweine

    Die 2020er Rotweine aus der Côte de Nuits zeichnen sich durch eine schöne Konzentration aus, mit tiefen Farben, die reich an Anthocyanen sind. Sie bieten ein reiches Aromaprofil, das sich auf schwarze Früchte wie Brombeere, Blaubeere und Schwarzkirsche konzentriert, mit Frische und Köstlichkeit.


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