Histoire
Aujourd'hui Propriété du Centre hospitalier de Beaujeu, le domaine viticole des Hospices s'est constitué lentement au fil des siècles, grâce aux legs de plus de 250 bienfaiteurs, depuis l'an 1240 jusqu'à aujourd'hui. La Maison François Martenot entend redonner ses lettres de noblesse à ce domaine historique et revaloriser les 4 cuvées portant le nom des grands donateurs.
Cépage
Gamay
Origine
Les Hospices sont propriétaires de 7 hectares de Brouilly, dont plusieurs parcelles de Brouilly Pisse-Vieille, un des climats les plus réputés de l'appellation. Vignoble situé entre 250 et 500 mètres d'altitude, les coteaux orientés plein sud présentent un bon ensoleillement.
Type de sol
Sols granitiques, filtrants et pauvres, avec des veines de schistes à manganèse.
Vinification
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves inox avec maîtrise des températures. La cuvaison est longue avec pigeage et remontages. Elevage en fûts de 8 à 10 mois. Ici l'expression du terroir, généralement très prononcée, exige bien souvent un élevage méticuleux et soigné afin de mettre en valeur toute la finesse et l'élégance des vins issus de ces sols.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Habillée avec raffinement, chatoyante et profonde, de type rubis.
Nez
Nez fin et aromatique aux notes délicates de fruits rouges très mûrs.
Palais
La bouche est vineuse avec des tanins fins et équilibrés.
Accords Mets & Vins
Servir avec une salade vigneronne, de l'échine de porc aux pruneaux, des tartelettes au cassis.
Services
12 - 14°C
Potentiel de garde
À boire dans les 1 à 3 ans