Histoire
Aujourd'hui Propriété du Centre hospitalier de Beaujeu, le domaine viticole des Hospices s'est constitué lentement au fil des siècles, grâce aux legs de plus de 250 bienfaiteurs, depuis l'an 1240 jusqu'à aujourd'hui. La Maison François Martenot entend redonner ses lettres de noblesse à ce domaine historique et revaloriser les 4 cuvées portant le nom des grands donateurs.
Cépage
Gamay
Origine
Le domaine des Hospices possède 4 Ha de Morgon, situés principalement sur la Côte de Py.
L'appellation couvre la commune de Villié-Morgon (Rhône) et se situe au centre des vignobles des 10 crus du Beaujolais. C'est l'une des appellations les plus typiques des 10 crus: elle est à l'origine du terme de dégustation «morgonner».
Type de sol
Les sols sont constitués de roches de schistes pyriteux, de roches éruptives bleu-vert très anciennes, décomposées et friables, riches en oxydes de fer et en manganèse.
Vinification
Vinification classique en cuve inox thermo-régulée, sur une période d'environ 3 semaines: Macération pré-fermentaire à froid autour de 8°C. Pigeages et remontages pour l'extraction de la couleur et de la structure. Fermentation avec pic de température autour de 30°C. Macération post fermentaire à 25°C. Elevage en cuve pendant 8 à 16 mois avec fermentation malolactique.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe grenat profond aux reflets brillants.
Nez
Douces notes de fruits à noyaux, cerise, pêche, prune avec des arômes d'épices.
Palais
Riche, avec de la minéralité qui tend la finale et qui apporte beaucoup de caractère. Les tanins mûrs soutiennent agréablement l'ensemble. Un joli potentiel de garde.
Accords Mets & Vins
Idéal sur un plateau de fromages de région, il sera aussi excellent sur des viandes rouges grillées ou des terrines.
Services
14 - 15°C
Potentiel de garde
À boire dans les 4 ans