Histoire
La Maison Moillard est une institution à Nuits-Saint-Georges. Notre Maison possède un savoir-faire unique dans l'art de l'élaboration et de l'élevage des vins et Crémants de Bourgogne et propose aujourd'hui une belle sélection d'appellations sur toute la Bourgogne, de Chablis à Mâcon et jusqu'au Beaujolais.
Cépage
Pinot Noir
Origine
Les raisins proviennent exclusivement de parcelles situées au cœur de la Côte-d'Or.
Type de sol
Calcaires mêlés à des marnes argileuses.
Vinification
Vinification traditionnelle, après un tri sévère les raisins sont refroidis en cuve inox pendant 5 à 7 jours pour en révéler le fruit. Fermentation en cuve thermo-régulée avec pigeages et remontages réguliers. Cuvaison longue. Entonnage en fût de chêne de 228L âgés de 1 à 4 vins et 40% de fûts neufs. Elevage pendant 12 à 15 mois avec fermentation malolactique naturelle.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Une jolie robe soutenue aux reflets violacés.
Nez
Un nez aux notes boisées soutenu par des arômes de fruits rouges et noirs.
Palais
La bouche est puissant et racée. Les tanins sont soyeux. La dégustation se termine sur une finale persistante.
Accords Mets & Vins
Idéal sur un fondant de veau.
Services
14 - 15°C
Potentiel de garde
À boire dans les 2 ans