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    Domaine Marguerite Carillon Pommard

    2018
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    François Martenot. Dieses majestätisch über Meursault thronende Weingut symbolisiert die Reichhaltigkeit und Vielfalt des Burgund durch eine herrliche Auswahl an Appellationen: Appellations Régionales, Appellations Villages, Premiers Crus und Grands Crus aus Chablis, Côte de Nuits und Côte de Beaune.

    Pommard

    Rebsorte

    Pinot Noir

    Herkunft

    Das Dorf Pommard im Herzen der Côte de Beaune liegt direkt am Hang mitten im Weinbaugebiet.

    Bodenart

    Lehmige, kalkhaltige Böden, die durch ihren Gehalt an schotterigen Gesteinsbrocken gut entwässert werden.

    Vinifizierung

    Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes. 5-tägige Maischung nach Gärungsprozess bei 30°C. Ausbau 8 bis 12 Monate in Eichenfässern. 40 % neue Fässer und 60 % Fässer, in denen 1 bis 3 Weine ausgebaut wurden. Die Eichen stammen hauptsächlich aus der Vogesen-Region.

    PDF-Dokument
    Pommard

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Intensives leuchtendes Rubinrot.

    Nase

    Unser Pommard besitzt eine Nase mit Armoen von schwarzen Kirschen und Gewürzen, die im Glas Noten von neuem Leder entwickeln.

    Mund

    Am Gaumen frisch, untermalt von samtig-weichen Gerbstoffen.

    Empfehlungen

    Rotes Fleisch, gegrillt oder mit Soße, Rinderfilet, Lamm- oder Hühnerragout passen ausgezeichnet zur festen Gerbstoffstruktur und zu den konzentrierten Aromen dieses Weines. Geschmacksintensive Käsesorten: Epoisses, Langres, Soumaintrain, Livarot, aber auch Comté.

    Trinktemperatur

    15 - 17 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 8 Jahren zu trinken.

    2018

    Ideale Bedingungen für Hochwertige Weine

    Der Jahrgang 2018 in der Côte de Beaune profitierte von idealen Bedingungen während des gesamten Wachstumszyklus der Reben. Nach einem kalten Winter und reichlichen Frühlingsregen, die die Wasserreserven auffüllten, setzte sich ab Mai schönes Wetter durch. Reichlich Sonnenschein und warme Temperaturen ohne Übermaß ermöglichten eine harmonische Entwicklung des Weinbergs.

    Der heiße und trockene Sommer verursachte dank der im Frühjahr angesammelten Reserven keinen Wasserstress. Kühle Nächte bewahrten zudem die Säure und aromatische Frische der Trauben. Die Ernte fand unter idealen Bedingungen zwischen Ende August und Mitte September je nach Region statt, mit großzügigen, aber kontrollierten Erträgen.

    Weißweine

    Die 2018er Weißweine aus der Côte de Beaune zeichnen sich durch ihre unglaubliche aromatische Komplexität aus, mit explosiven Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen kombinieren sie große Konzentration, hervorragende mineralische Frische und eine starke Terroir-Expression.

    Rotweine

    Die 2018er Rotweine aus der Côte de Beaune zeigen ein intensives rubinrotes Kleid und eine genussvolle Nase von frischen roten Früchten und süßen Gewürzen. Es sind strukturierte und kraftvolle Weine mit feinen und eleganten Tanninen, die perfekt ihre verschiedenen Terroirs widerspiegeln. Dieser sonnige und ausgewogene Jahrgang bietet Côte de Beaune-Weine von großer Konzentration mit viel Substanz und Geschmeidigkeit, aber auch hervorragender Frische und Spannung.


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