Domaine Marguerite Carillon Pommard 1er Cru "La Platière"
Geschichte
François Martenot. Dieses majestätisch über Meursault thronende Weingut symbolisiert die Reichhaltigkeit und Vielfalt des Burgund durch eine herrliche Auswahl an Appellationen: Appellations Régionales, Appellations Villages, Premiers Crus und Grands Crus aus Chablis, Côte de Nuits und Côte de Beaune.
Rebsorte
Pinot Noir
Herkunft
Das Dorf Pommard im Herzen der Côte de Beaune liegt direkt am Hang mitten im Weinbaugebiet. „La Platière" ist eine Lage im Norden des Dorfes.
Bodenart
Lehmige, kalkhaltige Böden, die durch ihren Gehalt an schotterigen Gesteinsbrocken gut entwässert werden.
Vinifizierung
Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes. 5-tägige Maischung nach Gärungsprozess bei 30°C. Ausbau über 18 Monate in Eichenfässern. 40 % neue Fässer und 60 % Fässer, in denen 1 bis 3 Weine ausgebaut wurden. Die Eichen stammen hauptsächlich aus der Vogesen-Region.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Rot mit rubinroten Reflexen.
Nase
Das Überraschendste an diesem Wein ist zweifelsohne die Kraft des Buketts mit seinen Noten von reifen Früchten.
Mund
Am Gaumen kräftig, typisch, sehr geradlinig und präzise.
Empfehlungen
Rotes Fleisch, gegrillt oder mit Soße, Rinderfilet, Lamm- oder Hühnerragout passen ausgezeichnet zur festen Gerbstoffstruktur und zu den konzentrierten Aromen dieses Weines. Geschmacksintensive Käsesorten: Epoisses, Langres, Soumaintrain, Livarot, aber auch Comté.
Trinktemperatur
15 - 17 °C
Lagerfähigkeit
Innerhalb von 8 Jahren zu trinken.