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    Domaine Marguerite Carillon Pernand-Vergelesses

    2020
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    François Martenot. Dieses majestätisch über Meursault thronende Weingut symbolisiert die Reichhaltigkeit und Vielfalt des Burgund durch eine herrliche Auswahl an Appellationen: Appellations Régionales, Appellations Villages, Premiers Crus und Grands Crus aus Chablis, Côte de Nuits und Côte de Beaune.

    Pernand-Vergelesses

    Rebsorte

    Chardonnay

    Herkunft

    Das Dorf Pernand-Vergelesses liegt im Nordwesten der Côte de Beaune, an einem Hang, wo zwei Seitentäler zusammentreffen.

    Bodenart

    Lehm-Kalk-Böden, gemischt mit „Chaillots" (Kiesel-Kalk-Konkretionen).

    Vinifizierung

    Handlese. Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden direkt nach ihrer Ankunft im Weinkeller mit pneumatischen Keltern gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern, davon 20 % bis 60 % neue Fässer. Der Ausbau dauert danach 8 bis 15 Monate in Eichenfässern mit regelmäßigem Hefesatzaufrühren (Bâtonnage), damit der Wein an Tiefe und Komplexität gewinnt.

    PDF-Dokument
    Pernand-Vergelesses

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Blassgelb mit goldenen Reflexen.

    Nase

    Ausdrucksstarke Nase mit Zitrusfrüchten und einem Hauch Vanille.

    Mund

    Schöne Mineralität am Gaumen mit einem komplexen holzigen Aroma und
    einem ausgewogener Abgang mit einem Hauch von frischen Mandeln und Limetten.

    Empfehlungen

    Harmoniert mit feinen Gerichten mit zartem Fleisch: in der Pfanne gebratener Süßwasserfisch, Seefisch in heller Sauce, warme Krustentiere, feines Geflügel in Sahnesauce (z.B. Blanquette) und Froschschenkel. Kann auch als Aperitif getrunken werden. Hartkäse: Comté, Beaufort, Emmentaler ...

    Trinktemperatur

    11 - 12 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 4 Jahren zu trinken.

    2020

    Außergewöhnliche Klimatische Bedingungen für Hochwertige Weine

    Der Jahrgang 2020 in der Côte de Beaune war geprägt von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen. Der Winter und der frühe Frühling waren mild mit sehr wenig Niederschlag. Die Märzniederschläge und der starke Sonnenschein begünstigten einen frühen Austrieb Anfang April und eine ebenso frühe Blüte Ende Mai. Die kühlen Temperaturen Anfang Juni sorgten für gute Gesundheitsbedingungen der Reben. Die hohen Temperaturen im Juli und August, kombiniert mit seltenen Gewittern, führten jedoch zu Wassermangel, der das Erntepotenzial reduzierte.

    Weißweine

    Die 2020er Weißweine aus der Côte de Beaune präsentieren eine schöne aromatische Komplexität, die sich auf Früchte konzentriert, mit exzellenter Säure und harmonischer Balance, die den Erwartungen der Liebhaber burgundischer Weine entspricht.

    Rotweine

    Die 2020er Rotweine aus der Côte de Beaune weisen tiefe, reiche Farben auf, die auf einen hohen Anthocyangehalt hinweisen. Dies sind konzentrierte Weine mit Charakter, Frische und reichen Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere, Blaubeere und Schwarzkirsche.


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