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    Domaine Marguerite Carillon Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"

    2018
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    François Martenot. Dieses majestätisch über Meursault thronende Weingut symbolisiert die Reichhaltigkeit und Vielfalt des Burgund durch eine herrliche Auswahl an Appellationen: Appellations Régionales, Appellations Villages, Premiers Crus und Grands Crus aus Chablis, Côte de Nuits und Côte de Beaune.

    Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"

    Rebsorte

    Pinot Noir

    Herkunft

    Im Nordwesten der Côte de Beaune. Das Anbaugebiet umgibt das malerische Dorf Savigny-Lès-Beaune. „Les Lavières" ist eine Südlage zwischen Beaune und Savigny-Lès-Beaune.

    Bodenart

    Der Boden besteht aus Kalk und Lehm.

    Vinifizierung

    Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes. Ausbau über 15 Monate in Eichenfässern. 40 % neue Fässer und 60 % Fässer, in denen 1 bis 3 Weine ausgebaut wurden. Die Eichen stammen hauptsächlich aus der Vogesen-Region.

    PDF-Dokument
    Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Kräftiges Rubinrot.

    Nase

    Ausdrucksstarke Nase mit eleganten Toastaromen und Noten roter Früchte.

    Mund

    Am Gaumen ausgewogen, mit kräftigen Gerbstoffen, die ein vielversprechendes und reichhaltiges Relief schaffen. Würziger und frischer Abgang.

    Empfehlungen

    Ideal zu Fleisch: Rindfleisch, Braten, Geflügel oder auch gebratene Gänseleber. Milde Käsesorten wie Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or ...

    Trinktemperatur

    15 - 16 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 5 Jahren zu trinken.

    2018

    Ideale Bedingungen für Hochwertige Weine

    Der Jahrgang 2018 in der Côte de Beaune profitierte von idealen Bedingungen während des gesamten Wachstumszyklus der Reben. Nach einem kalten Winter und reichlichen Frühlingsregen, die die Wasserreserven auffüllten, setzte sich ab Mai schönes Wetter durch. Reichlich Sonnenschein und warme Temperaturen ohne Übermaß ermöglichten eine harmonische Entwicklung des Weinbergs.

    Der heiße und trockene Sommer verursachte dank der im Frühjahr angesammelten Reserven keinen Wasserstress. Kühle Nächte bewahrten zudem die Säure und aromatische Frische der Trauben. Die Ernte fand unter idealen Bedingungen zwischen Ende August und Mitte September je nach Region statt, mit großzügigen, aber kontrollierten Erträgen.

    Weißweine

    Die 2018er Weißweine aus der Côte de Beaune zeichnen sich durch ihre unglaubliche aromatische Komplexität aus, mit explosiven Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen kombinieren sie große Konzentration, hervorragende mineralische Frische und eine starke Terroir-Expression.

    Rotweine

    Die 2018er Rotweine aus der Côte de Beaune zeigen ein intensives rubinrotes Kleid und eine genussvolle Nase von frischen roten Früchten und süßen Gewürzen. Es sind strukturierte und kraftvolle Weine mit feinen und eleganten Tanninen, die perfekt ihre verschiedenen Terroirs widerspiegeln. Dieser sonnige und ausgewogene Jahrgang bietet Côte de Beaune-Weine von großer Konzentration mit viel Substanz und Geschmeidigkeit, aber auch hervorragender Frische und Spannung.


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