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    Domaine Marguerite Carillon Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"

    2018
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    François Martenot. Dieses majestätisch über Meursault thronende Weingut symbolisiert die Reichhaltigkeit und Vielfalt des Burgund durch eine herrliche Auswahl an Appellationen: Appellations Régionales, Appellations Villages, Premiers Crus und Grands Crus aus Chablis, Côte de Nuits und Côte de Beaune.

    Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"

    Rebsorte

    Pinot Noir

    Herkunft

    Im Nordwesten der Côte de Beaune. Das Anbaugebiet umgibt das malerische Dorf Savigny-Lès-Beaune. „Les Lavières" ist eine Südlage zwischen Beaune und Savigny-Lès-Beaune.

    Bodenart

    Der Boden besteht aus Kalk und Lehm.

    Vinifizierung

    Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes. Ausbau über 15 Monate in Eichenfässern. 40 % neue Fässer und 60 % Fässer, in denen 1 bis 3 Weine ausgebaut wurden. Die Eichen stammen hauptsächlich aus der Vogesen-Region.

    PDF-Dokument
    Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Kräftiges Rubinrot.

    Nase

    Ausdrucksstarke Nase mit eleganten Toastaromen und Noten roter Früchte.

    Mund

    Am Gaumen ausgewogen, mit kräftigen Gerbstoffen, die ein vielversprechendes und reichhaltiges Relief schaffen. Würziger und frischer Abgang.

    Empfehlungen

    Ideal zu Fleisch: Rindfleisch, Braten, Geflügel oder auch gebratene Gänseleber. Milde Käsesorten wie Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or ...

    Trinktemperatur

    15 - 16 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 5 Jahren zu trinken.

    2018

    EIN SEHR GUTES JAHR. GROSSER ERNTEERTRAG VON HOHER QUALITÄT. JAHRGANG MIT ALTERUNGSPOTENZIAL

    Der Winter war von Temperaturschwankungen geprägt. Der Januar war mild, aber nass, der Februar sehr kalt und trockener, worauf im März zunächst normale und dann wieder niedrigere Temperaturen folgten!! Zudem wurde ein Mangel an Sonne festgestellt, der jedoch folgenlos blieb.
    Der Frühlingsanfang war recht mild und trocken, mit einigen Frösten. Anschließend war es relativ warm und trocken, mit einigen Hagelgewittern, die den Reben aber kaum Schaden zufügten.
    Der Sommer war wärmer und trockener als normal, was im Juli zu Schäden im Mâconnais, in der Côte de Nuits und den Hautes Côtes führte. Es folgte eine kurze Hitzewelle im August.
    Ein milder Frühherbst und ein trockener Septemberanfang.

    2018 war eines der heißesten jemals registrierten Jahre. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch seine Frühreife, sein Volumen und seine sehr schöne Traubenqualität aus.

    Austrieb: Mittleres Austriebsstadium zwischen 16. und 18. April.
    Blüte: Mittleres Blütestadium zwischen 29. Mai und 3. Juni.
    Véraison (Reifebeginn): Erste Zeichen ab 10. Juli.

    Beginn der Weinlese Ende August und infolge der ungewöhnlichen Witterungsverhältnisse über fast einen Monat verteilt.

    Weißweine: unglaubliche aromatische Komplexität, explosiv in der Nase, sehr schöner Ausdruck des Terroir, Frische und Mineralität, ausgewogen.
    Rotweine: intensive Rotfärbung, strukturiert und mächtig, schöne Fruchtkonzentration. Weine mit den Aromen roter Beerenfrüchte für perfekte Ausgewogenheit.

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