Geschichte
Château de la Tour de l'Ange in Davayé ist ein 47 Hektar großes Weingut, das eine Palette von Mâconnais- und Beaujolais-Weinen anbietet.
Rebsorte
Gamay
Herkunft
Das Weinbaugebiet Beaujolais liegt zwischen Mâcon und Lyon am rechten Ufer der Saône. Diese Appellation erstreckt sich auf drei Produktionszonen, die die 12 Crus des Beaujolais umgeben. Die Parzelle befindet sich in oberer Hanglage und ist daher spätreifend.
Bodenart
Granithaltige Böden mit Schiefergestein und Lehmadern. Die Parzellen sind sandig.
Vinifizierung
Handlese. Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Edelstahltanks. Nach der Zusammenstellung der Cuvée wird der Ausbau 6 bis 10 Monate in Edelstahlbehältern fortgesetzt, bevor die Weine in Flaschen abgefüllt werden.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Glänzendes Rot mit violetten Reflexen.
Nase
Intensive Nase mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Flieder und Veilchen.
Mund
Am Gaumen vollmundig und großzügig, mit einem süffigen Abgang, seidigen Gerbstoffen und Aromen von kleinen roten Früchten.
Empfehlungen
Hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fleisch in Sauce (wie Coq au vin, Lammfrikassee oder Bœuf Stroganoff ...), Terrinen und Wurstwaren. Weichkäse (Camembert, Brie usw.) und Ziegenkäse.
Trinktemperatur
14 °C
Lagerfähigkeit
Innerhalb von 2 Jahren trinken.