Vignoble

Chablisien, Côte de Nuits et Côte de Beaune

Situation

Meursault

Superficie

27 hectares

Type de sol

Côte de Beaune et Côte de Nuits : Argilo-calcaire
Chablisien : Calcaire et marnes

Encépagement

Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay

Climat

Côte de Beaune et Nuits : Le climat est d'influence continentale. Des étés chauds et des automnes secs, facteurs d'une bonne maturation des grains.

Chablisien : Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les gelées de printemps sont particulièrement redoutées en avril et mai.

Histoire

Depuis trois générations, le Domaine Marguerite Carillon vinifie et élève ses vins dans le village de Meursault, au cœur d'une Bourgogne secrète et traditionnelle. Le vignoble très morcelé, s'étend majoritairement sur la Côte de Beaune et porte un Grand Cru d'exception : le Corton Charlemagne. Au fil des années, la propriété s'est développée sur la Côte de Nuits et dans le Chablisien. 

Le Domaine renferme une magnifique cave voutée dans laquelle sont élevés nos précieux nectars ainsi qu'une vinothèque renfermant de vieux millésimes.

"L'ensemble du Domaine est conduit en viticulture raisonnée. Une fois égrappés, les raisins subissent un tri sévère grâce à notre trieuse optique puis sont acheminés en cuverie. La vinification est classique et respecte le schéma traditionnel bourguignon. Toutes les opérations se font par gravité. L'objectif est de respecter le raisin et d'intervenir le moins possible afin que le terroir s'exprime au mieux pour chaque appellation."