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    Domaine Marguerite Carillon Bourgogne Pinot Noir

    2020
    commentaire sur le MILLÉSIME

    Histoire

    Le Domaine Marguerite Carillon est le fleuron de la Maison François Martenot. Majestueux, siégeant sur les hauteurs de Meursault, il symbolise la richesse et la diversité de la Bourgogne à travers une belle sélection d'appellations Régionales, Villages, 1er Crus et Grands Crus issues du Chablisien, de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.

    Bourgogne Pinot Noir

    Cépage

    Pinot Noir

    Origine

    Né en Bourgogne, le Pinot Noir donne naissance à tous les grands vins rouges du vignoble bourguignon. Ce cépage fragile nécessite des soins très attentifs durant sa période végétative. Produit en Côte-d'Or, Saône-et- Loire et dans l'Yonne, le Bourgogne Pinot Noir est un vin d'initiation, invitant à découvrir les appellations Village, Premier Cru et Grand Cru de Bourgogne.

    Type de sol

    Le sol est composé de marnes contenant du calcaire et de l'argile.

    Vinification

    Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois.

    Fiche PDF
    Bourgogne Pinot Noir

    caractéristiques sensorielles

    Couleur

    Robe rouge rubis.

    Nez

    Belle typicité aromatique avec des notes de petits fruits rouges comme le cassis et la groseille.

    Palais

    La bouche est mure avec des tanins généreux et des arômes épicés et torréfiés. Un vin gourmand, caractéristique de son appellation.

    Accords Mets & Vins

    Vin rond, idéal pour les viandes blanches comme le lapin mais aussi l'agneau et le canard, et sur des viandes grillées, du bœuf et du veau braisé ou des charcuteries fines. Accompagne très bien les plats végétariens tels les gratins de légumes. Fromages : Reblochon, Morbier, Emmental...

    Services

    14 - 15°C

    Potentiel de garde

    À boire dans les 2 ans

    2020

    UN GRAND MILLÉSIME NÉ D'UNE ANNÉE SINGULIÈRE. BEAU POTENTIEL DE GARDE. 

    Une des années les plus chaudes de la décennie 

    L'hiver et le début du printemps furent remarquablement chauds avec un grand ensoleillement. Le mois d'avril a été digne d'un mois de juin, ce qui fit progresser la vigne rapidement. Les mois de mai et juin ont été davantage dans la normale aussi bien en terme de température que d'hygrométrie ce qui a permit une belle progression dans la pousse de la vigne. 
    L'été fut moins clément, les mois de juillet et août ont été très chauds et secs, avec plusieurs épisodes caniculaires entraînant une grande sécheresse et donc sur la plupart des vignobles, une baisse de rendement au moment de la vendange.

    Débourrement : fin mars
    Floraison : mi-mai
    Véraison : mi-juillet

    Les vendanges ont débuté la 3ème semaine d'août et se sont étalées sur plusieurs semaines car toutes les parcelles n'étaient pas au même stade de maturité.

    Sur les vignes qui ont souffert encore un peu plus, les rendements étaient moindres , en compensation nous avons du nectar dans nos bouteilles et cela se confirme pour à peu près l'ensemble des appellations de Bourgogne. Chaque année, nos œnologues ont hâte de goûter ce que nous donne ces vignes.

    Il est bien d'avoir beaucoup de soleil, mais la vigne s'en ressent beaucoup au niveau de la végétation, elle s'est mal alimentée, nous pouvons dire que nos vignes sont maigres.
    Il faut absolument que l'on retrouve des années avec un peu plus d'eau pour abreuver toute cette nature si l'on veut qu'elle se pérennise dans le temps. 


    Vins blancs : Une belle complexité aromatique portée sur le fruit, avec de très belles acidités. Très beaux équilibres, portés par une fraîcheur toute classique, conforme aux attentes d'un millésime bourguignon.
    Vins rouges : De belles couleurs soutenues, marque d'une grande richesse en anthocyanes. Des vins concentrés, avec du caractère, frais et gourmands. Richesse aromatique portant sur des fruits noirs tels que la mûre, myrtille, cerise noire...
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