Domaine des Riottes Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"
Histoire
Le Domaine des Riottes basé à Meursault et ayant 4 hectares de vignes en propriété, vous propose une belle gamme de vins de la Côte de Beaune.
Cépage
Pinot Noir
Origine
Au Nord-Ouest de la Côte de Beaune. Le vignoble entoure le village pittoresque de Savigny-Lès-Beaune. Le Climat « Les Lavières » est orienté plein Sud, il se situe à entre Beaune et Savigny-Lès-Beaune.
Type de sol
Le sol est composé de calcaires mêlés à des argiles.
Vinification
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne entre 10 à 15 mois. 40% de fûts neufs et 60% de fûts de 1 à 3 vins.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe rubis soutenue.
Nez
Nez expressif élégamment toasté et des notes de fruits rouges.
Palais
La bouche est équilibrée avec des tanins consistants apportant un relief prometteur et riche. Finale épicée et fraîche.
Accords Mets & Vins
Idéal sur les viandes : pièces de bœuf, rôtis, volailles voire un foie gras poêlé. Fromages à saveurs douces du type Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or...
Services
15 - 16°C
Potentiel de garde
À boire dans les 5 ans