Domaine Maurice Ecard Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Narbantons"
Histoire
La particularité du Domaine Maurice Ecard est d'être le seul à posséder 4 AOP Premier Cru issus de climats différents. Certains d'entre eux font partie des plus renommés. Cette diversité au sein de la propriété illustre parfaitement la richesse des terroirs de Bourgogne. Elle nous permet d'offrir une palette de styles pour satisfaire tous les palais des amateurs de Bourgogne.
Cépage
Pinot Noir
Origine
Au Nord-Ouest de la Côte de Beaune, le vignoble entoure le village pittoresque de Savigny-Lès-Beaune. Le Climat Les Narbantons est orienté à l'Est et jouxte les climats "Les Jarrons" et "Les Peuillets".
Type de sol
Le sol est composé de calcaires mêlés à des argiles.
Vinification
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuve thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maîtrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois. 40% de fûts neufs et 60% de fûts de 1 à 3 vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe grenat.
Nez
Un bouquet élégant de petits fruits rouges mêlés à des notes florales.
Palais
La bouche offre un bel équilibre entre rondeur et volume soutenue par des notes de griottes.
Accords Mets & Vins
Idéal sur les viandes : pièces de bœuf, rôtis, volailles voire un foie gras poêlé. Fromages à saveurs douces du type Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or...
Services
15 - 16°C
Potentiel de garde
À boire dans les 5 ans