Histoire

Situé au cœur du Triangle d'Or burgonde (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault), Chartron et Trébuchet est aujourd'hui reconnu pour la très grande qualité de ses vins blancs, dont 5 Grands Crus, et est ancré dans les mémoires des connaisseurs comme le créateur des plus grands Puligny-Montrachet, symboles de la Maison.

Chablis Grand Cru "Bougros"

Cépage

Chardonnay

Origine

L'appellation Chablis Grand Cru se situe sur la commune de Chablis, dans l'Yonne. Le climat "Bougros" est localisé au nord-ouest, entre 100 et 250 mètres d'altitude.

Type de sol

Des calcaires et marnes à Exogyra virgula, de minuscules huîtres fossiles. Terrains du jurassique supérieur formés il y a 150 millions d'années.

Vinification

Vinification traditionnelle : Pressurage direct à réception des raisins en pressoir pneumatique, débourbage, stabulation à froid pendant 48h. Fermentation en cuve et en fût, à basse température 16/20°pour préserver les arômes. Elevage sur lies totales en fût et en cuve pendant 8 à 16 mois avec bâtonnage régulier. 70 à 80 % fût neuf.

Chablis Grand Cru "Bougros"

caractéristiques sensorielles

Couleur

Belle couleur or-vert pur qui évolue vers le jaune clair avec l'âge. Elle est brillante et limpide.

Nez

Le nez somptueux et fin dévoile des arômes minéraux, des notes florales de tilleul, de fruits sec, de miel et d'amande.

Palais

La bouche est dense, ronde, opulente et profonde avec un très bel équilibre.

Accords Mets & Vins

La vivacité de ce vin lui permet de s'accorder parfaitement avec du fois gras, des crustacés (homards, langoustes) ou des volailles à la crème et viandes blanches.

Services

12 - 14°C

Potentiel de garde

À boire dans les 5 à 10 ans

2018
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