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    Domaine Marguerite Carillon Chorey-Les-Beaune

    2018
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    François Martenot. Dieses majestätisch über Meursault thronende Weingut symbolisiert die Reichhaltigkeit und Vielfalt des Burgund durch eine herrliche Auswahl an Appellationen: Appellations Régionales, Appellations Villages, Premiers Crus und Grands Crus aus Chablis, Côte de Nuits und Côte de Beaune.

    Chorey-Les-Beaune

    Rebsorte

    Pinot Noir

    Herkunft

    Das Dorf Chorey-lès-Beaune liegt am Fuße der Côte de Beaune, in der Nähe seiner berühmten Nachbargemeinden Beaune, Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune.

    Bodenart

    Der Boden besteht aus Kalk-Mergel-Schwemmböden auf steinigem Untergrund.

    Vinifizierung

    Handlese. Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes. Ausbau 10 bis 15 Monate in Eichenfässern. 40 % neue Fässer und 60 % Fässer, in denen 1 bis 4 Weine ausgebaut wurden. Die Eichen stammen hauptsächlich aus der Vogesen-Region.

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    Chorey-Les-Beaune

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Kräftiges Rubinrot.

    Nase

    Die fruchtigen Noten von schwarzen und roten Johannisbeeren heben sich deutlich von den zahlreichen Aromen des Buketts ab.

    Mund

    Am Gaumen eine schöne Ausgewogenheit zwischen Struktur, Säure und den intensiven Fruchtnoten, die im Abgang von feinen holzigen Nuancen untermalt werden.

    Empfehlungen

    Ideal zu relativ geschmackintensiven Fleischgerichten wie Roastbeef, Schmorbraten oder Rindfleisch in Sauce, Lammkeule, Wildgeflügel und gegrilltem Schweinefleisch. Milde Käsesorten wie Vacherin, Brie de Meaux, Cîteaux ...

    Trinktemperatur

    14 - 16 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 5 Jahren zu trinken

    2018

    EIN SEHR GUTES JAHR. GROSSER ERNTEERTRAG VON HOHER QUALITÄT. JAHRGANG MIT ALTERUNGSPOTENZIAL

    Der Winter war von Temperaturschwankungen geprägt. Der Januar war mild, aber nass, der Februar sehr kalt und trockener, worauf im März zunächst normale und dann wieder niedrigere Temperaturen folgten!! Zudem wurde ein Mangel an Sonne festgestellt, der jedoch folgenlos blieb.
    Der Frühlingsanfang war recht mild und trocken, mit einigen Frösten. Anschließend war es relativ warm und trocken, mit einigen Hagelgewittern, die den Reben aber kaum Schaden zufügten.
    Der Sommer war wärmer und trockener als normal, was im Juli zu Schäden im Mâconnais, in der Côte de Nuits und den Hautes Côtes führte. Es folgte eine kurze Hitzewelle im August.
    Ein milder Frühherbst und ein trockener Septemberanfang.

    2018 war eines der heißesten jemals registrierten Jahre. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch seine Frühreife, sein Volumen und seine sehr schöne Traubenqualität aus.

    Austrieb: Mittleres Austriebsstadium zwischen 16. und 18. April.
    Blüte: Mittleres Blütestadium zwischen 29. Mai und 3. Juni.
    Véraison (Reifebeginn): Erste Zeichen ab 10. Juli.

    Beginn der Weinlese Ende August und infolge der ungewöhnlichen Witterungsverhältnisse über fast einen Monat verteilt.

    Weißweine: unglaubliche aromatische Komplexität, explosiv in der Nase, sehr schöner Ausdruck des Terroir, Frische und Mineralität, ausgewogen.
    Rotweine: intensive Rotfärbung, strukturiert und mächtig, schöne Fruchtkonzentration. Weine mit den Aromen roter Beerenfrüchte für perfekte Ausgewogenheit.

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