Domaine Maurice Ecard Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Narbantons"
Geschichte
Die Besonderheit der Domaine Maurice Ecard besteht darin, als einziges Gut über vier AOP Premier Crus aus unterschiedlichen Climats ( burgundische Lagen) zu verfügen. Einige davon gehören zu den renommiertesten Weinen ihrer Art. Diese Vielfalt innerhalb ein und desselben Weinguts verdeutlicht die Reichhaltigkeit der Terroirs des Burgund. Sie ermöglicht uns, eine Palette unterschiedlicher Stilarten anzubieten, die den Gaumen aller Burgunder-Liebhaber gerecht werden.
Rebsorte
Pinot Noir
Herkunft
Im Nordwesten der Côte de Beaune. Das Anbaugebiet umgibt das malerische Dorf Savigny-Lès-Beaune. Das Klima "Les Narbantons", das nach Osten ausgerichtet ist, befindet sich zwischen "Les Jarrons" und "Les Peuillets".
Bodenart
Der Boden besteht aus Kalk und Lehm.
Vinifizierung
Handlese. Traditionelle Weinbereitung in temperaturkontrollierten Tanks. Kaltmazeration vor der Gärung. Lange Maischegärung mit einigem Umstoßen und Umpumpen. Lange Reifung im Eichenfass: 40% neu und 60% alt.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Granatrote Farbe.
Nase
Ein elegantes Bouquet von roten Beeren, gemischt mit blumigen Noten.
Mund
Am Gaumen bietet er ein schönes Gleichgewicht zwischen Rundheit und Volumen, unterstützt durch Noten von Kirschen.
Empfehlungen
Ideal zu Fleisch: Rindfleisch, Braten, Geflügel oder auch gebratene Gänseleber. Milde Käsesorten wie Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or ...
Trinktemperatur
15 - 16°C
Lagerfähigkeit
Innerhalb von 5 Jahren zu trinken.