Ein Jahrgang der Kontraste
Historischer Frost und Heterogene Erträge
Der Jahrgang 2021 wurde durch einen historischen Frost im April geprägt, der auf einen frühen Austrieb der Reben folgte. Brutale Wetteränderungen, vom Frühlingsfrost bis zur Ernte im September, bestimmten das Tempo. Die Blüte fand unter guten Bedingungen für die Bildung zukünftiger Früchte statt, und die Véraison erfolgte ab Mitte August unter Sonnenschein. Trotz der geringen Mengen ist die Qualität der Weine ein Beweis für die geleisteten Anstrengungen.
Zeitplan
- Austrieb: Anfang April
- Blüte: Mitte Juni
- Véraison: Mitte August
- Erntebeginn: Anfang September für Crémants de Bourgogne, gefolgt von stillen Weinen um den 10. September.
Die Erträge waren insgesamt sehr heterogen. Es war notwendig, mit niedrigen Erntevolumen umzugehen, manchmal extrem niedrig in den am stärksten vom Frost betroffenen Reben und gelegentlich auch Hagel. Die Weißweine zeigen eine schöne Frische mit Zitrusnoten wie Zitrone oder Grapefruit. Die Rotweine zeigen ein zartes rubinrotes Gewand, frische oder reife rote Fruchtaromen und eine seidige Textur am Gaumen.