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    Domaine Aleth Chablis

    2020
    Allgemeine Anmerkung zum Jahrgang

    Geschichte

    Das Domaine Aleth liegt im Herzen des Chablis unweit von La Chapelle Vaupelteigne, einem Dörfchen direkt neben dem Ort Chablis. anschließt. Die Landschaft besteht aus Tälern und bewaldeten Hügeln.

    2020

    Rebsorte

    Chardonnay

    Herkunft

    Das Weinbaugebiet Chablis liegt im Norden des Burgunds, in der Nähe von Auxerre und erstreckt sich entlang des Flüsschens Serein, dessen Name auf Deutsch „ruhig, gelassen, heiter" bedeutet.

    Bodenart

    Mineralität verleihen.

    Vinifizierung

    Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden direkt nach ihrer Ankunft im Weinkeller mit pneumatischen Pressen gekeltert. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturregulierten Edelstahltanks bei 16 °C.
    9-monatiger Ausbau auf Feinhefe in Edelstahltanks.

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    2020

    Sensorische Besonderheit

    Farbe

    Kristallklares, glänzendes Blassgelb.

    Nase

    Offene Nase mit Noten weißer Früchte. Schöne und komplexe Mineralität.

    Mund

    Am Gaumen eine schöne Straffheit, mit bemerkenswerter Ausgewogenheit und einem frischen, zitronigen Abgang.

    Empfehlungen

    Perfekt zu warmen Austern oder Fisch in Soße, aber auch zu hellem Fleisch in Soße (Kalb, Geflügel). Sushi harmonieren wunderbar mit seiner Mineralität. Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und Comté.

    Trinktemperatur

    10 - 11 °C

    Lagerfähigkeit

    Innerhalb von 3 Jahren zu trinken.

    2020

    Extreme Wetterbedingungen und Historisch Niedrige Erträge

    Der Chablisien-Weinberg erlebte einen relativ warmen Winter und Frühling mit unzureichendem Niederschlag. Januar und Februar verzeichneten nur 56 mm bzw. 115 mm Regen, während März und April etwa 50 mm pro Monat registrierten. Die Temperaturen kehrten im Mai und Juni zur Normalität zurück.

    Juli und August erlebten einige Hagelstürme ohne signifikante Auswirkungen, im Gegensatz zu den Hitzewellen, die Sonnenbrand an den Trauben verursachten. Die Ernte begann in der letzten Augustwoche mit perfekten sanitären Bedingungen im gesamten Chablisien-Weinberg.

    Weißweine

    Trotz der exzellenten Qualität der Ernte waren die Erträge historisch niedrig. Die 2020er Chablis-Weißweine zeichnen sich durch ihre reine aromatische Ausdruckskraft und Lebhaftigkeit aus, mit Zitrusnoten und schöner Mineralität.


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