Weinbaugebiet
Chablisien
Lage
Chichée
Anbaufläche
15,5 Hektar
Durchschnittliches Rebenalter
20 Jahre
Bodenart
Lehm-Kalkboden
Rebsorten
Chardonnay und Pinot Noir
Klima
Warme Sommer und lange, strenge Winter. Sonnenscheindauer und Niederschlagsmenge schwanken erheblich von einem Jahr zum anderen.
Frühjahrsfröste sind besonders im April und Mai gefürchtet.
Besonderheit
Das Weinbaugebiet erstreckt sich hauptsächlich um die Gemeinde Chichée im Départment Yonne. Der hügelige Teil des Weinbergs ist vor den kalten Winden des Plateaus von Langres geschützt und genießt ein günstiges Mikroklima. Dieses Chablis-Terroir ist dafür bekannt, unseren Weinen große Frische, Eleganz und Vornehmheit zu verleihen.
Geschichte
Das Domaine Michaut wurde in den 1960er Jahren von Jean-Claude Michaut, einem leidenschaftlichen Winzer aus Epineuil, einem kleinen Dorf nordöstlich von Chablis, gegründet. Aus Liebe ließ er sich im Dorf Chichée, dem Geburtsort seiner Frau, ebenfalls Winzerin, nieder.
Im Laufe der Jahre arbeitete das Paar unermüdlich am Aufbau des Weinguts, bis es schließlich seinen heutigen Zustand erreichte.
In den 2000er-Jahren übernahm die Tochter die Leitung des Familienbetriebs, entschied sich letztlich jedoch für eine berufliche Neuorientierung und vertraute das Weingut dem Maison François Martenot an.
Das Domaine ist besonders berühmt für seinen Chablis 1er Cru Vaucoupin, der schöne Ausdruckskraft, Finesse und Mineralität vereint - Eigenschaften, die typisch für diese Appellation sind.
Im Gedenken an seinen Gründer trägt das Gut weiterhin den Namen Michaut.
Der Önologe sagt:
„Die Herstellung unserer Chablis-Weine und des Chablis 1er Cru Vaucoupin erfolgt zu 100 % in temperaturregulierten Edelstahltanks.
Bei uns durchlaufen die Weine keine Fassausbauphase, da wir die frischesten Weine mit dem sortentypischsten Chardonnay-Ausdruck erzeugen wollen. Alle unsere Verfahren beruhen auf der Schwerkraftmethode, um die Trauben behutsam zu behandeln und so wenig wie möglich einzugreifen, damit die Identität des Terroir erhalten bleibt."
Frédéric Grenet
