Gut ausgebaute Weine
seit 1850
Das Maison Moillard bringt frischen Wind in die Crémants de Bourgogne, indem es den Luxus einer feinen Perlage alltagstauglich macht.
Lage
Die für die Herstellung dieses Crémant de Bourgogne sorgfältig ausgewählten Trauben stammen hauptsächlich aus dem Beaujolais, der Côte Chalonnaise und aus Epineuil.
Terroir
Granithaltige Böden mit Schiefergestein und Lehmadern im Beaujolais, Kalk und Mergel in der Côte Chalonnaise und lehm- und kalkhaltige Kimmeridge-Böden in Epineuil.
Geschichte
Das Maison Moillard, das einst in Nuits-Saint-Georges inmitten der Côte de Nuits gegründet wurde, offeriert Gutsweine aus der Côte-d'Or. Aufbauend auf seinem Fachwissen und seinen guten Ruf signiert Moillard ebenfalls Weine aus Trauben, die weitläufiger aus der Grande Bourgogne stammen.
Aus Archiven von Nuits-Saint-Georges geht hervor, dass die Familie Moillard hier bereits vor der Französischen Revolution Weinberge besaß. Der wahre Aufschwung des Hauses jedoch kam 1850, als Symphorien Moillard seine ersten Weine ankaufte, um eine Bestellung zu bedienen, die für sein Gut allein zu groß war. Damit begann seine Tätigkeit als Weinhändler.
Moillard stützt sich bis heute auf seine meisterliche Beherrschung derWeinbereitungs- und Ausbaumethoden, um einzigartige Crémants de Bourgogne anzubieten.
Der Önologe sagt:
„Bei der Herstellung der Crémants de Bourgogne kommt unsere genaue Kenntnis der burgundischen Terroirs und ihrer Komplexität zum Tragen. Die Trauben werden zügig geerntet, um die Aromen zu wahren, und werden sofort nach Ankunft im Gärkeller sortiert und gepresst, um ihr volles qualitatives Potenzial auszuschöpfen".
Mikael Fuchs - Önologe Crémants de Bourgogne
