Histoire
Ce beau domaine de 35 hectares situé sur la commune de la Chapelle de Guinchay compte des Crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie et Saint-Amour), du Beaujolais et Beaujolais-Villages, du Bourgogne Chardonnay et Mâcon-Villages.
Cépage
Chardonnay
Origine
Les monts du Mâconnais forment un ensemble de coteaux séparés par des failles parallèles et orientés Nord/Nord-Est ou Sud/Sud-Ouest. Ils s'étendent sur 40 km à l'Ouest d'une ligne Tournus-Mâcon. Implantée ici dès l'époque gallo-romaine, la vigne connut un vif élan grâce aux puissantes abbayes de Cluny et de Tournus.
Type de sol
Terrains siliceux, argileux ou sableux, souvent mêlés à des « chailles », ou galets de grès, favorisant le Chardonnay précoce.
Vinification
Traditionnelle : vendange manuelle, pressurage après cueillette des raisins, fermentation alcoolique à basse température proche de 20° C. Le vin est ensuite soutiré, filtré et mis en bouteille.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Belle robe brillante, jaune pâle.
Nez
Nez très expressif avec une dominance fruitée.
Palais
On retrouve les arômes de fruits très persistant en bouche.
Accords Mets & Vins
A proposer avec des poissons, des viandes blanches et la charcuterie.
Services
10 - 12°C
Potentiel de garde
À boire dans les 3 ans