Histoire
Le Château de la Tour de l'Ange situé à Davayé est un domaine de 47 hectares proposant une gamme de vins du Mâconnais et du Beaujolais.
Cépage
Gamay
Origine
Le vignoble du Beaujolais se situe entre Mâcon et Lyon, sur la rive droite de la Saône. Cette appellation est cultivée sur 3 aires de production entourant les 12 Crus du Beaujolais. La parcelle se situe sur des hauts de coteaux ce qui implique une maturité tardive.
Type de sol
Les sols sont de nature granitique, avec des schistes et des filons argileux. Les terrains sont sableux.
Vinification
Vendanges manuelles. La vinification est réalisée de façon traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Une fois la cuvée réalisée, l'élevage se poursuit en cuves inox entre 6 à 10 mois avant embouteillage.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe rouge brillante aux reflets violines.
Nez
Nez intense sur des notes de cassis, de lilas et de violette.
Palais
La bouche, ample et généreuse, offre beaucoup de gourmandise en fin de bouche, avec des tanins soyeux et des arômes de petits fruits rouges.
Accords Mets & Vins
Excellent sur des grillades, viandes en sauce (tel le coq au vin, la blanquette d'agneau ou le bœuf stroganoff...), terrines et charcuterie. Fromages à pâte molle (Camembert, Brie, ...) et fromages de chèvre.
Services
14°C
Potentiel de garde
À boire dans les 2 ans