Histoire
La Maison François Martenot tire ses origines au début du 20e siècle lorsque Lucien Gustave Martenot acquiert en 1922 un domaine datant de 1859 à Savigny-les-Beaune, et couvrant une dizaine d'hectares, pour en faire une grande Maison de vins de Bourgogne. A sa mort, c'est sa fille, qui assurera la conduite de cette entreprise dont la notoriété ira ensuite grandissante.
Ainsi, à travers les générations, la Maison François Martenot, digne héritière de ses illustres fondateurs n'a cessé de se développer pour offrir une signature de vins uniques.
Cépage
Aligoté
Origine
Le vignoble est situé en Bourgogne dans des plaines ou en coteaux.
Type de sol
Le sol est argilo-calcaire.
Vinification
Vinification traditionnelle : Pressurage direct à réception des raisins en pressoir pneumatique, débourbage, stabulation à froid pendant 48h. Fermentation en cuve, à basse température 16/20° pour préserver les arômes. Elevage sur lie totales en cuve pendant 8 à 16 mois avec bâtonnage régulier.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe or clair lumineuse.
Nez
Joli nez de fruits blancs et d'agrumes.
Palais
La bouche est d'une grande fraicheur, précise avec une finale acidulée et friande.
Accords Mets & Vins
Vin d'apéritif par excellence, il devient Kir lorsqu'il est associé à la crème de cassis. Il s'accorde aussi parfaitement aux poissons grillés et aux huîtres.
Services
10 - 12°C
Potentiel de garde
À boire dans les 3 ans