Geschichte
Château de la Tour de l'Ange in Davayé ist ein 47 Hektar großes Weingut, das eine Palette von Mâconnais- und Beaujolais-Weinen anbietet.
Rebsorte
Chardonnay
Herkunft
Die Berge des Mâconnais bilden eine Gruppe von Hängen, die durch parallele Verwerfungen getrennt und nach Nord/Nordost oder Süd/Südwest ausgerichtet sind. Sie erstrecken sich über 40 km westlich einer Linie zwischen Tournus und Mâcon. Der Weinbau, der hier bereits zu Römerzeiten betrieben wurde, erhielt dank der mächtigen Abteien von Cluny und Tournus einen starken Impuls.
Bodenart
Kieselhaltige, lehmige oder sandige Böden, oft gemischt
Vinifizierung
Maschinelle Lese. Die Trauben werden direkt nach
ihrer Ankunft im Weinkeller mit pneumatischen Pressen gekeltert. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturregulierten Edelstahltanks bei 16°C. Die Weine werden 10 Monate lang in Edelstahlbehältern auf Feinhefe ausgebaut.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Kieselhaltige, lehmige oder sandige Böden, oft gemischt
Nase
Ein frisches und ausdrucksstarkes Bouquet mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Pfirsich.
Mund
Am Gaum straff und präzise, mit einem sehr schätzenswerten salzigen Abgang. Alles in allem ein Wein mit einer schönen Frische, süffig und typisch.
Empfehlungen
Ideal als Aperitif, aber auch zu Geflügel und Kalbfleisch in Sahnesauce, zu Rahmrisotto mit Fleisch oder Fisch, gegrilltem.
Trinktemperatur
10 - 12 °C
Lagerfähigkeit
Innerhalb von 2 Jahren trinken.